Bắt đầu hành trình lập nghiệp nơi xứ người
Từ khi còn trẻ, Anderson đã sớm hình thành niềm yêu thích với ẩm thực qua những bữa ăn gia đình và hương vị bánh mì nóng buổi sáng. Lớn lên tại San Francisco, anh vừa học tại City College of San Francisco, vừa làm nhiều công việc khác nhau từ phục vụ nhà hàng đến phụ bếp để tự lập và tích lũy kinh nghiệm. Mỗi trải nghiệm, dù vất vả, lại trở thành một viên gạch trong nền móng cho giấc mơ của anh: tạo ra một nơi để người Việt tìm thấy hương vị quê nhà và để bạn bè quốc tế hiểu hơn về ẩm thực Việt. Hành trình ấy không trải hoa hồng có những ngày anh phải thức dậy khi thành phố còn ngủ để kịp chuẩn bị cho một ngày mới, và đôi khi tự hỏi mình có đủ sức đi tiếp. Nhưng chính tình yêu với ẩm thực và niềm tin vào con đường đã chọn đã giúp anh bền bỉ vượt qua từng thử thách, để từ một góc bếp nhỏ, anh dựng nên hai thương hiệu ẩm thực được khách hàng yêu mến như hiện nay.
Những chiếc bánh mì nóng giòn đậm vị quê hương
Làm việc tại Mỹ, anh sớm mở rộng tư duy và có nhiều góc nhìn mới mẻ về kinh tế. Nhưng trái với suy nghĩ rằng người sinh sống ở Mỹ sẽ gắn bó với công việc văn phòng hay ngành nghề kỹ thuật, Anderson lại chọn một con đường khác: ẩm thực. Anh bắt đầu với TY Sandwiches – một tiệm bánh mì Việt nhỏ nằm trên đường Mission Street, nơi mỗi ổ bánh mì được gói ghém hương vị quê hương: từ ổ bánh mì giòn rụm, thịt nướng thơm phức, đến từng lớp pate, đồ chua, rau thơm tươi mát. “Bánh mì Việt Nam đơn giản, nhưng lại có sức hút kỳ lạ. Đó là sự hòa quyện của nhiều hương vị: mặn, ngọt, chua, cay, tất cả đều trong một ổ bánh nhỏ. Tôi muốn khách hàng cảm nhận được tinh thần đó mỗi khi cắn một miếng”, Anderson chia sẻ.
Với anh, ẩm thực không chỉ là bán món ăn, mà còn là trao gửi một phần ký ức và văn hóa. Chính vì thế, từng chi tiết từ nguyên liệu đến cách phục vụ đều được anh chú trọng, để mỗi vị khách, dù là người Việt xa quê hay người Mỹ bản địa, đều tìm thấy sự gần gũi trong từng món ăn.
Chic n’ Time – Khi ẩm thực Á Châu được “remix”
Không dừng lại ở ổ bánh mì quen thuộc, Anderson tiếp tục mở rộng tầm nhìn với Chic n’ Time – nhà hàng Asian Fusion tọa lạc trên con phố Valencia sôi động, nơi hội tụ những quán ăn sáng tạo và đầy cá tính. Mang thông điệp “Asian Flavors, Remixed!”, Chic n’ Time như một bản phối mới của ẩm thực châu Á: vẫn là những món ăn quen thuộc như mì tỏi thơm lừng, gà rán giòn kiểu Đài Loan hay trà sữa Thái ngọt mát, nhưng được biến tấu khéo léo để giữ trọn linh hồn ẩm thực Á Đông, đồng thời hòa quyện cùng khẩu vị quốc tế.
Điều khiến thực khách nhớ mãi không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở cách mà mọi thứ được chuẩn bị và phục vụ. Mỗi món ăn đều được chế biến tỉ mỉ, trình bày chỉn chu như một tác phẩm, từ phần mì óng ánh hòa quyện sốt thơm, đến lớp gà rán giòn rụm nhưng vẫn mọng thịt bên trong. Đội ngũ nhân viên luôn đón khách bằng nụ cười thân thiện, phục vụ nhanh chóng, chuyên nghiệp, khiến bữa ăn vừa ngon miệng vừa trọn vẹn cảm xúc.
Chic n’ Time cũng biết cách tạo thêm niềm vui cho khách với những chương trình khuyến mãi sáng tạo: combo bánh mì Việt kèm trà sữa Thái chỉ $15 vào cuối tuần, hay giảm 10% khi check-in trên mạng xã hội. Với Anderson, đây không chỉ là cách tri ân khách hàng, mà còn là lời mời quay lại vì một khi đã thưởng thức, hương vị và sự ấm áp nơi đây sẽ khó mà quên được.
Khởi nghiệp ẩm thực tại Mỹ – con đường không rải hoa hồng
Người ngoài nhìn vào có thể thấy anh Anderson đã thành công khi xây dựng hai cửa hàng hoạt động tốt, khách hàng yêu mến, thương hiệu dần được biết đến. Nhưng ít ai biết rằng phía sau đó là những năm tháng thử thách khốc liệt. Thị trường ẩm thực tại San Francisco cạnh tranh khốc liệt, đặc biệt là với các quán ăn châu Á. Để tồn tại, anh Anderson phải học cách kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo, giữa giữ vững chất lượng và linh hoạt trong kinh doanh.
Những ngày đầu mở quán, anh thường phải tự tay làm gần như mọi việc: từ đi chợ mua nguyên liệu lúc 5 giờ sáng, nấu nướng, phục vụ khách, đến dọn dẹp quán lúc nửa đêm. “Có hôm mệt đến mức ngủ gục trên ghế, nhưng sáng hôm sau vẫn phải bật dậy để kịp chuẩn bị hàng. Ở Mỹ, không có chỗ cho sự chậm trễ nhất là trong ngành dịch vụ”, anh chia sẻ.
Khó khăn lớn nhất không chỉ là áp lực công việc, mà còn là làm sao để thuyết phục khách hàng trải nghiệm ẩm thực Việt – Á theo cách mình mong muốn. Mỗi món ăn đều phải đảm bảo vừa giữ nguyên tinh túy, vừa hợp khẩu vị của thực khách đa dạng văn hóa.
Từ ẩm thực đến truyền cảm hứng
Với anh Anderson, kinh doanh ẩm thực không chỉ để mưu sinh, mà còn để kể câu chuyện về văn hóa Việt Nam cho cộng đồng quốc tế. Anh muốn mỗi món ăn trở thành một “đại sứ” nhỏ, giúp người Mỹ và bạn bè quốc tế hiểu hơn về sự tinh tế và sáng tạo của ẩm thực Việt – Á. Chính vì vậy, anh bắt đầu ấp ủ một dự định mới: phát triển kênh YouTube “Anderson Huynh – Cuộc Sống Mỹ”. Kênh sẽ không chỉ chia sẻ về món ăn, mà còn về hành trình sống, làm việc và khởi nghiệp tại Mỹ, những góc nhìn chân thực mà sách báo hay mạng xã hội thường bỏ qua.
“Tôi muốn mọi người, nhất là giới trẻ Việt, thấy được rằng cuộc sống ở Mỹ không chỉ toàn màu hồng. Có những khó khăn, áp lực, nhưng nếu kiên trì và biết mình muốn gì, thì vẫn có thể thành công và hạnh phúc”, Anderson chia sẻ.
Hành trình phía trước đầy những giấc mơ
Nhìn lại chặng đường đã qua, anh Anderson hiểu rằng thành công không đến từ may mắn, mà từ sự kiên định và làm việc bền bỉ. Mỗi cửa hàng là một phần cuộc đời anh: TY Sandwiches mang hơi thở truyền thống, còn Chic n’ Time thể hiện sự sáng tạo và hội nhập. Trong tương lai, anh không chỉ muốn mở rộng hệ thống cửa hàng, mà còn xây dựng thương hiệu cá nhân qua các nền tảng truyền thông. Kênh YouTube sắp ra mắt sẽ là nơi anh kể những câu chuyện thật, chia sẻ kinh nghiệm khởi nghiệp và cả những “bí mật hậu trường” trong ngành ẩm thực. Anderson tin rằng, ẩm thực là ngôn ngữ không biên giới, và khi được kể bằng trái tim, nó sẽ chạm đến mọi người dù họ đến từ đâu.
Từ những ổ bánh mì nóng hổi trên Mission Street đến những đĩa mì tỏi thơm lừng ở Valencia Street, hành trình của anh Anderson Huynh là minh chứng rằng giữ gìn bản sắc và không ngừng sáng tạo chính là chìa khóa để tồn tại và phát triển giữa môi trường cạnh tranh khốc liệt. Với trái tim yêu nghề, khát vọng lan tỏa văn hóa và sự kiên trì bền bỉ, Anderson đang từng bước khẳng định vị trí của mình trong bản đồ ẩm thực San Francisco và sắp tới, qua những thước phim trên YouTube, câu chuyện của anh sẽ còn đi xa hơn nữa.
Thông tin liên hệ:
Link Facebook: https://www.facebook.com/anderson.huynh.3
